Stuffed Burgers – vår guide till godare hamburgare!

Är hamburgare livets mat? Eh, har påven lustig hatt?! Vi gillar hamburgare mer än vi kanske vågar erkänna för oss själva, och de går ju att variera på massor av sätt. Lyxig smashburgare från det där nyöppnade innestället. Sunk-ostburgaren från drive-throughn när du är vrååålhungrig. Den kladdiga extra allt-burgaren från närmsta gatukök när du är bakis. En omsorgsfullt monterad hemmaburgare som (förhoppningsvis) ska göra ett gott intryck på tredje dejten. Och burgaren som grillas i ur och skur eftersom det faktiskt är grillsäsong, och det finns nya grillprylar för grillmästaren som måste invigas! Ja, vad vore livet utan burgare egentligen?!   

Om vi fokuserar på hamburgarna du svänger ihop hemma och sedan antingen steker eller grillar, så kan de faktiskt bli betydligt roligare. Och godare. Det måste liksom inte bara vara en köttpuck (även om det såklart också har sin charm). Du kan till exempel haka på den amerikanska trenden och servera stuffed burgers – saftiga hamburgare som du fyller med godsaker!

Allt du behöver grillsäsongen 🍖

Hur gör man stuffed burgers?

Så hur gör man en stuffed burger då, utan restaurangkök och avancerade köksmaskiner för fullfjädrade proffs? Jo, först och främst så blir livet mycket lättare med en smidig hamburgerpress, som exempelvis KitchPro Hamburgerpress som är lite av en expert på just fyllda burgare. Lägg köttfärs i pressens underdel för att forma burgarens grund. Sedan pressar du ner pressens insats så att det bildas en rejäl krater i färsen. Hacka godsakerna du vill fylla burgaren med och lassa ner i kratern, sedan formar du burgarens översida och förseglar den så att inte fyllningen trillar ut under tillagningen. Och därefter tillagar du burgaren på valfritt sätt medan du laddar upp inför wow-upplevelsen som kommer med första tuggan!

Hamburgerpress för perfekta burgare 🍔

Supersmarriga fyllningar till stuffed burgers

Då återstår egentligen bara en sak, kanske det allra viktigaste: vad i hela fridens namn ska du fylla burgaren med?! Låt oss säga såhär, ost och bacon är aldrig fel svar på den frågan! Men du kan såklart variera fyllningarna i det oändliga, och här kommer några smarriga tips på goda saker som passar riktigt bra ihop. När du hittat en fyllning du vill testa är det bara att hacka ingredienserna fint och röra ihop dem – kanske behöver du lite nya kökstillbehör när du ändå är i farten?

En amerikansk klassiker

Var det någon som sa ost och bacon?! Det är ju i princip mot naturlagarna att göra en amerikansk burgare utan dessa ingredienser, så här blandar vi stekt, tärnad bacon med riven cheddarost. Hackad gul lök, lite finhackad chili och en riktigt bra, rökig BBQ-sås fulländar skapelsen och ger massor av smak åt dina burgare.

French it up! 

Dekadent och smakrikt blir det såklart när vi inspireras av Frankrike. Finhacka schalottenlök och blanda med smulad roquefortost och chévreost, smaksätt med en klick dijonsenap och lite honung. Om du har gott om tid kan du även karamellisera gul lök och blanda i, eftersom du knappast kan gå snett med två sorters ost och två sorters lök i samma recept.

Duka upp till fest och bjud alla du känner 🥳

Oslagbar mexikansk hetta

När vi sneglar på Mexiko för inspiration är det omöjligt att inte ryckas med av smakerna, så till den här fyllningen rör vi ihop en naturell färskost med finhackad jalapeño, chili, tomat och rödlök. Tillsätt färsk koriander (om du inte tillhör den delen av befolkningen som tycker att koriander smakar tvål alltså, det vill du inte ha till middag), och fyll sedan burgaren. Servera med nachos och en krämig guacamole för att fullända upplevelsen. 

En skandinavisk överraskning

Dill och äpple är kanske inte två smaker som du brukar förknippa med hamburgare, men i ett nafs kan du förvandla din burgare till en skandinavisk smaksensation! Tärna ett äpple fint och blanda det med naturell färskost. Rör i tunna strimlor av en god skinka, och hacka sedan färsk dill som du också blandar i. Fyll burgarna och njut!

Mamma Mia – inspiration från Italien 

Nä, varken pasta, pizza eller krämig risotto ingår i det här italienska receptet – men det är inte mindre gott för det! Blanda smulad taleggio-ost med finhackad tomat och bananschalottenlök, och smaka av med svartpeppar och färsk basilika. Mamma Mia, vilken god burgare! Vill du förstärka känslan av mysigt italienskt lantkök ytterligare kan du såklart snegla på baktillbehör för att baka dina egna hamburgerbröd, eller skippa det traditionella burgarbrödet och svänga ihop en focaccia istället.