Checklista för julbordet

Julbordet är en av julens stora höjdpunkter, där vänner och familj samlas och sitter samlade över våra allra svenskaste traditioner och rätter. Sill, sylta och Janssons frestelse förbereds i dagar av familjens hemmakockar, inför en underbar klassisk julbuffé. Eller varför inte en mer modern variant med bara det allra godaste framdukat; julost, köttbullar, krämiga sillar och julskinka. Varje släkt har sina egna julrecept och vi väntar hela året på läckerheterna julen erbjuder. Oavsett vad du väljer att servera är det skönt att ha en checklista för julbordet, och du hittar såklart en praktisk julmat-lista här hos oss!

Risgrynsgröten är ett relativt nytt påfund och skiljer sig från historiens korngröt som inmundigats i generationer. Den söta varianten med en mandel väl gömd som vi äter idag gjorde entré på julbordet först på 1800-talets senare hälft och har blivit ett måste vid slutet av varje julbord. Många väljer att börja julafton med en skål med risgrynsgröt, för att komma i stämning. Dock är det en av de mest populära efterrätterna, gärna i kombination med kanel och socker, eller en fräsch saftsås, och inmundigas ofta efter klapparna delats ut och det mesta julstöket lagt sig och hungern åter börjar infinna sig. Som en perfekt avslutning på en perfekt dag!

Glöm inte att ställa ut en tallrik till gårdstomten innan du går och lägger dig! Sägnen säger att han annars kan ställa till med rejäla hyss som hämnd.

I hundratals år har vi svenskar njutit av julbordets läckerheter, det beskrivs i texter från 1600-talet och vi kan läsa om allt från julbrännvin till hur fisken tillagades för att räcka till så många som möjligt kring julbordet. Glöggen har sina anor redan på medeltiden och den kryddiga blandningen användes för att dölja smaken från ett dåligt vin. Först i slutet av 1800-talet blev det till en självklarhet på julbordet.